銘柄の開當男山は、享保年間に酒造業をおこした３代目、渡部開當（はるまさ）からとったもの。 以後会社組織をとらずに酒造りが営まれています。杜氏以外はリンゴ作り等に従事する地元の蔵人で、切れの良い軽みのある吟醸造りには越後流の特徴が反映されている。
開当男山・普通 酒
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まろやかで口当たりが柔らかく、飲み飽きしないお酒。毎日の晩酌にも最適です。
1.8l　￥1,630 		開当男山・本醸造（辛口）
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のど越し爽やかできりりとした 本格辛口の酒。 どこか優しさが残る。それが蔵のお酒造りの 真骨頂、飲む人にそれが伝わるのがこのお酒です。
1.8l　￥1,630
開当男山・純米酒
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引き込んだ時に甘味としょっぱみが顔をだし、後に行くに従って甘味がゆったりと広がってゆく。 魚の煮つけなどによく合う酒。
1.8l　￥2,200
開当男山・純米吟醸酒
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桃のような香りを帯びたなめらかな味の広がりが心地よく、純米ならではの味の幅、旨味を伴い、山あいの地の素朴な風土性を映した好酒。常温でもその旨味が広がります。
1.8l　￥3,200
開当男山・純米吟醸酒
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桃のような香りを帯びたなめらかな味の広がりが心地よく、純米ならではの味の幅、旨味を伴い、山あいの地の素朴な風土性を映した好酒。常温でもその旨味が広がります。
720ml　￥1,600