イクラの醤油漬け
【材料】イクラ（生）・・・・・・・・100g
百合根 ・・・・・・・・4分の１個
大和芋 ・・・・・・・・少々
きゅうり ・・・・・・・・少々
とんぶり ・・・・・・・・少々
【イクラの漬け汁の割合】醤油5、料理酒1、カツオ節ひとつまみ
【作り方】
●醤油と酒を合わせて火にかけ、カツオ節をさらしなどに包んで入れて追いガツオをし、カツオ節を取り出して冷まします。この漬け汁に、ほぐして洗ったイクラを漬けます。
●百合根は1枚ずつはがして洗い、掃除してから塩ゆでします。大和芋ときゅうりは細切りにします。
●漬けたイクラと野菜類を混ぜ盛りにし、洗って水けをきったとんぶりを散らします。
