■ご家庭の冷蔵庫での保存について

冷蔵庫は非常に乾燥しやすく、コルクが収縮し空気が瓶の中に入ってしまう恐れがあります。

また、家庭用冷蔵庫のサーモスタットは3度〜5度の温度変化を繰り返す様になっておりますから、ワインにとっては非常に厳しい環境です。

ある程度の割り切りは必要ですが、1年や2年の保存は可能な場合があります。

■ワイン専用の冷蔵庫が確保できる。（他の食材と一緒にワインを保存すると ワインにその食材の臭いがついてしまうおそれがありますので、ご注意下さい。ワインのみを入れる場所を確保して下さい。）

■温度設定が13度前後に設定できる冷蔵庫である。

以上の2点が最低条件です。（もちろんワインは、コルク部分に液体が常に触れるように、横にした状態で、保存して下さい。）

家庭用冷蔵庫の場合、温度設定は強・中・弱しか設定できない物が大半ですので、弱に設定し温度計で朝昼晩の3回計ってみて下さい。

後は乾燥を防ぐためにコップに水を入れ、冷蔵庫の中にいれておきます。

または、タッパーに水を入れ、 中にスポンジを浮かべればある程度乾燥を防ぐことが出来ます。

これで簡易ワインセラーの完成ですが、サーモによる温度変化は防ぎようがありません。夏を越すことだけを考えればまず問題はないんですが。この場合も長期保存は考えず2年以内に飲んでしまうことをおすすめします。