冷蔵庫は非常に乾燥しやすく、コルクが収縮し空気が瓶の中に入ってしまう恐れがあります。
また、家庭用冷蔵庫のサーモスタットは3度〜5度の温度変化を繰り返す様になっておりますから、ワインにとっては非常に厳しい環境です。
ある程度の割り切りは必要ですが、1年や2年の保存は可能な場合があります。
■ワイン専用の冷蔵庫が確保できる。（他の食材と一緒にワインを保存すると ワインにその食材の臭いがついてしまうおそれがありますので、ご注意下さい。ワインのみを入れる場所を確保して下さい。）
■温度設定が13度前後に設定できる冷蔵庫である。
以上の2点が最低条件です。（もちろんワインは、コルク部分に液体が常に触れるように、横にした状態で、保存して下さい。）
家庭用冷蔵庫の場合、温度設定は強・中・弱しか設定できない物が大半ですので、弱に設定し温度計で朝昼晩の3回計ってみて下さい。
後は乾燥を防ぐためにコップに水を入れ、冷蔵庫の中にいれておきます。
または、タッパーに水を入れ、 中にスポンジを浮かべればある程度乾燥を防ぐことが出来ます。
これで簡易ワインセラーの完成ですが、サーモによる温度変化は防ぎようがありません。夏を越すことだけを考えればまず問題はないんですが。この場合も長期保存は考えず2年以内に飲んでしまうことをおすすめします。
◆ワインリスト（ヴィンテージ順）
◆ヴィンテージ・チャート（フランス／イタリア）
◆ヴィンテージ・チャート（スペイン／アメリカ）
◆ヴィンテージワインの飲み方
◆抜栓について
◆ボルドー赤ワインチャートの詳細 （1944年から1996年）
◆ボルドー赤ワインチャートの詳細 （1920年から1943年）
◆ブルゴーニュ赤・白ワインチャートの詳細 （1944年から1995年）
◆ソーテルヌ・ワインチャートの詳細 （1944年から1994年）
◆ローヌワインチャートの詳細 （1970年から1987年）
◆イタリアワインチャートの詳細 （1970年から1994年）
◆ヴィンテージ・シャンパンの詳細（1941年から1992年）
◆ヴィンテージ・ポートワインの詳細（1942年から1994年）
◆デカントの目的と方法
◆ヴィンテージワインについて
◆ヴィンテージ・ポートについて
◆お客様の個人情報の保護
◆プレゼント用の木箱（有料）
◆クレジット決済について
◆当店のワインセラー
◆ご家庭用冷蔵庫での保存について
