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日本酒度
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酸度
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アルコール度
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+1
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1.5
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15.7
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吟醸香の中にもリンゴの香りを少し含んだフルーツ香があります。
また口に含むと少し甘みを感じる米の味わいが広がります。きれいな味わいが絶妙なバランスを引き出しています。
また喉元を過ぎても心地よい余韻が残ります。
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■買物カゴの中身を確認
享保２年（1717年）創業の小原酒造は、昔から高品質の清酒が造られてきた会津喜多方で、こだわりの酒を造り続けてきました。評判の銘柄は「蔵粋」と書いて「クラシック」と読みます。この酒仕込の蔵にスピーカーを設置し、酵母にモーツァルトを聴かせた酒です。
日本酒に音楽を聴かせると、酵母の発酵が活性化し、フルーツ香が強くなる高泡の状態が長くなります。加えて音楽のマスキング効果 により酵母の死滅率が低下するために、雑味が少ないという効果が生まれるのです。
