小原酒造【蔵粋（クラシック）】の山廃純米吟醸酒「アマデウス」。自然の力で醸し出された米の旨味甘味が含まれており、山廃特有の酸味と相まって独特の上品な吟醸香と味わいを持ち合わせています。 超低温で貯蔵された天衣無縫なアマデウスの響きをお楽しみ下さい。
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小原酒造株式会社
享保２年（1717年）創業の小原酒造は、昔から高品質の清酒が造られてきた会津喜多方で、こだわりの酒を造り続けてきました。評判の銘柄は「蔵粋」と書いて「クラシック」と読みます。この酒仕込の蔵にスピーカーを設置し、酵母にモーツァルトを聴かせた酒です。

日本酒に音楽を聴かせると、酵母の発酵が活性化し、フルーツ香が強くなる高泡の状態が長くなります。加えて音楽のマスキング効果 により酵母の死滅率が低下するために、雑味が少ないという効果が生まれるのです。