小原酒造【蔵粋（クラシック）】の特別本醸造シリーズ。2005年度全国酒類コンクールグランプリ受賞酒。淡麗辛口で酵母にモーツァルトを聴かせた味わい深いお酒。 淡麗といっても旨味ものってる蔵粋の定番酒です。
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小原酒造株式会社
享保２年（1717年）創業の小原酒造は、昔から高品質の清酒が造られてきた会津喜多方で、こだわりの酒を造り続けてきました。評判の銘柄は「蔵粋」と書いて「クラシック」と読みます。この酒仕込の蔵にスピーカーを設置し、酵母にモーツァルトを聴かせた酒です。

日本酒に音楽を聴かせると、酵母の発酵が活性化し、フルーツ香が強くなる高泡の状態が長くなります。加えて音楽のマスキング効果 により酵母の死滅率が低下するために、雑味が少ないという効果が生まれるのです。