神代からの酒・山廃もと純米酒「瑠璃（るり）」

日本酒度	酸度	アルコール度
+5	2.3	15.4

「神代からの酒（かみよからのさけ）」の3年貯蔵の古酒。濃厚なタッチと同時にストレートな酸味が走る。独特な酸味があるお酒。人によっては病み付きになる独特な味わい。お燗にするとより美味しくいただけます。

非吟醸スタイルを貫き、円熟味のある純米古酒を得意とするユニークな蔵。酒母は、山廃仕込み、濾過を行わず長い熟成期間を経て蔵出しする酒は、山吹色を帯び酸味を中心に深い醇味を感じ取れる。神代からの酒はすべて純米酒。

■買物カゴの中身を確認

右の写真のように多少黄色味がかっています
それは、通常販売されている日本酒には、アルコールや糖分などを添加し、また、活性炭を利用して、色や雑味を抜くなど人工的加工をほどこしてありますが、このお酒は、全く自然の力を利し、天の恵みを受けて造られた農業生産物です。
そのために黄金色をしているのです。

自然のままに造られた酒は、しぼられてすぐは荒々しく、これがまろやかな美酒にとなるかと思われる味がしています。

土用を越し、山里では朝夕の寒さを感じる頃に、寒造りの酒をひやおろしとして、新酒蔵出しをします。

暑さ寒さを通って、酒はすっかり角がとれ、荒々しいものがすべて美味と化してしまうのは、自然の妙とも言えましょう。

いろりにかけた湯豆腐を、共に味わう頃にはすっかり完成された味となり、桜も咲き、山菜と共に召し上がる頃には、やさしい味となっております。

このように四季を巡り酒の味は、変わって参るのが自然の酒であります。

また、年により、秋に美味であったものが春にいきよいを無くし、秋の熟成がおくれ、寒中に美味を加えるなど、この生命のあるお酒の楽しみはつきません。

家満寿美合資会社
やますみごうしかいしゃ
〒963-5343　福島県東白川郡塙町大字植田字坂の下15
「神代からの酒」は、全て純米酒で普通酒は旧来の「松美と里（まつみどり）」で出荷されています。