「リヴザルド」は フランスでは定番のワインで、ほとんどの高級レストランに置かれています。 （バレンタイン用ではなく、通常のデザートワインとして置かれています） バニュルス・リヴザルドの製法は「ヴァン・ドゥ・ナチュレ」という方法で、ワインの発酵途中でアルコールを添加し、発酵を止め、葡萄の糖分を残します。 これを、樽などで、2〜3年から長いものでは10数年熟成させて「バニュルス」 「リヴザルド」は作られます。

ブドウの天然の甘みを生かした べたつかない甘さに仕上がっています。色合いは深いガーネットで、香りはチョコレートに似たカカオの風味に、オレンジを煮詰めたようなビターな香りもあります。