肥沃な大地で有名な鹿児島県志布志市でとれた「黄金千貫」の芋を使用しております。黄金千貫とは、焼酎業務用として開発された芋であり、デンプン質が豊富に凝縮されてあるため、焼酎造りに非常に適している芋です。仕入れ先とは、津曲（つまがり）氏の農家一軒だけで取り引き年数は、約４０年くらいになります。
日南市にある小松山水から湧き出る地下水を製造水として、または割水用として使用しております。特徴は、軟水で成分要素も非常に高くなっております。

白麹特有の口当たり軟らかで、おだやかな甘味を持ち、軽快で飲みきりの良い、旨さを持たせます。芳醇な香りを引き立たせる効果 を持ち、貯蔵するほど、甘味と丸味が調和して滑らかな素直な味わいが楽しめます。
黒麹特有の甘味と旨みの深さがあり、高い香りが強調されて、独特の口当たりを持たせます。麹の発育が早く、黒色の麹胞子が多く着生し、酸度を引き上げる効果 があります。