【富沢酒店】栄川酒造本醸造「美味燗倍」

●●●会津・栄川酒造は猪苗代湖の近くにある酒蔵です●●●

日本酒度	酸度	アルコール度
-2	1.3	15～16

栄川（さかえがわ）酒造の本醸造「美味燗倍（うまがんべい）」冷やで、もちろんですが、熱燗にすると倍以上の旨さが口中に広がります。濃醇タイプのちょっと甘口のお酒です、お燗につけると（ほんのちょっと温めるくらい）旨味の中に辛さも出てきてより美味しく頂けました。

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創業文化4年(1807)、200年の伝統を誇る造り酒屋。歴史を受け継ぐことのみに満足せず、常に新しいもの、グレードの高いものにチャレンジし続ける。

「はしご酒」「ちどりあし」「行財政改革」「美味燗倍」といったユニークな名前の地酒は人気が高い。

【お酒へのこだわり】
会津の厳しい冬の寒土に耐え、霊峰飯豊山の伏流水を使い、地元会津産米『五百万石』を自家精米。蔵人が心を込めて仕込んだ地酒をぜひ、御賞味あれ。15代目当主。

大きめの鍋にお湯を静かに沸かしておき、徳利をお湯につけます。
通常、燗温度が上がり過ぎないように、沸騰させたお湯の火を止めてから徳利をつけていただく方法をお勧めします。

正確な燗温度にするために「燗温度計」を使います。一般的に好まれる燗温度を「上燗」として48度程度をお勧めします。
60度以上になると徳利が熱すぎて持てなくなるだけでなくお酒本来の風味がそこなわれますので注意してください。