天然アミノ酸を一般の料理酒の約5倍含む
本格派料理酒です。少量で素材の味を引き出します。
美味しい料理を食べたい方、ご家族の健康を願う方へ、
心を込めて醸造した手造りの料理酒です。

味を構成する有効成分として最も重要なのがアミノ酸です。しかし現在の清酒に対する嗜好が大きく変わり、ビールやワイン等にも見られるように、アミノ酸含有量 の少ない「いわゆる淡麗な酒」が飲んで美味しいという傾向にあります。

こうした淡麗嗜好の中で清酒の調味効果はさほど期待できるものではありません。本来調理用として望まれる料理酒はアミノ酸を豊富に含み、そしてアルコール度の高いことが求められます。「こんにちは料理酒」は調味料として特別 に醸造されたピュアな料理酒です。

アミノ酸が通常のお酒の約5倍含まれ、そして原酒のままなのでアルコールの作用から肉魚の臭みを消したり、素材への浸透を助けたりします。