シャトー・ラ・カバンヌはポムロルの紳士、ジャン＝ピエール・エスタジェが、堅実に造るポムロールを代表するふくよかなワインである。 新しいかしの木の樽板で作った樽熟成を経て、黒い光沢があって、よく熟れた桜んぼのような色調（メルロー種を基調としたワインの特徴）を持ち、熟成につれてさらに濃厚さを増したワインが出来上がります。


単価 : \4,980 (税別)（￥5,229税込）

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このワインには牛肉のステーキ、蒸したハト肉、カモのプラムソース添え、ウサギのシヴェ、子牛のソテーなどに合います。
力強い、デリケートなブーケとアロマのうわだちがあり、アプリコットのコンフィ（砂糖漬け）やジビエの香り。強烈で、肉感のある口あたりで、こくがあります。後味は渋みがあり、強烈な芳香がいつまでも残り、そのブーケと繊細さは、調和良く結びつき、強力なボディを作り上げています。 これは、非常にバランスのとれたワインで、熟成のためのすぐれた素質をそなえ、混合時の厳しい選抜のあと、ポムロールの最高級ワインのひとつとしてランク付けされています。