ドイツワインといえば、モーゼルやラインガウを思い起こす人が多いが、１３のワイン生産地の心臓部といえるのが、プファルツである。プファルツのワインは、変化に富んでいる。それは多様な品種・土壌・気候に由来する。モーゼルやラインガウにおいては、リースリングが主要品種であり、土壌も粘板岩系が多いが、プファルツの場合は、さまざまな土壌、ぶどう品種はリースリング、ドルンフェルダー（赤）、ミュラー・トゥルガウ（白）、ポルトゥギーザー（赤）、シュペートブルグンダー（赤）、ケルナー（白）、グラウブルグンダー、ジルヴァーナ（白）と多岐にわたる。