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こんにちは料理酒 こんにちは料理酒
自然郷・純米酒720ml
自然郷・特別純米酒1.8L
さわやか本醸造1.8L
さわやか超辛口1.8L
自然郷・大吟醸720ml
こんにちは料理酒1.8L
純米料理酒
創業は明治維新をひかえる慶応元年(1865年)。蔵のある福島県矢吹町はその昔に奥州街道の宿場町であり、皇室のご猟場としても栄えた町。



 

天然アミノ酸を一般の料理酒の約五倍含む
本格派料理酒です。少量で素材の味を引き出します。
美味しい料理を食べたい方、ご家族の健康を願う方へ、
心を込めて醸造した手造りの料理酒です。

料理酒には一緒に使う調味料の効果を最大限に引出す働きがあります。こんにちは料理酒は天然アミノ酸などの有効成分が味噌や醤油などの他の調味料との調和をはかり、「香味一体」の関係を生み出します。
※米と米麹と酒粕のみを使用しており添加物は一切入っておりません。


単価 : ¥ 974(税込み)
数量:  
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水煮や下煮のときなどなるべく早い段階で料理酒を入れるのがコツ。市販の料理酒やお酒の3分の1の量で十分です。砂糖、醤油、みりんなどの量も減らせてとってもヘルシー。


魚の塩焼きは塩と料理酒をふって、魚の臭みがとれて柔らかく風味よい焼き上がりになり、うなぎの蒲焼きのタレに加えると熟成させたようなまろやかな味わいに。また、お肉にはバラ肉からステーキまで効果絶大です。


切った野菜に醤油と料理酒を入れて1時間~1晩漬けておくとすっごくおいしくなっちゃうし、イカの塩辛やイクラの醤油漬けに入れても、味に深みが出てグ~ンとおいしくなります。
こんにちは料理酒

味を構成する有効成分として最も重要なのがアミノ酸です。しかし現在の清酒に対する嗜好が大きく変わり、ビールやワイン等にも見られるように、アミノ酸含有量の少ない「いわゆる淡麗な酒」が飲んで美味しいという傾向にあります。こうした淡麗嗜好の中で清酒の調味効果はさほど期待できるものではありません。本来調理用として望まれる料理酒はアミノ酸を豊富に含み、そしてアルコール度の高いことが求められます。「こんにちは料理酒」は調味料として特別に醸造されたピュアな料理酒です。アミノ酸が通常のお酒の約5倍含まれ、そして原酒のままなのでアルコールの作用から肉魚の臭みを消したり、素材への浸透を助けたりします。
原材料は、米と米麹と酒粕のみを使用して、添加物は一切入っておりません。 精米歩合70%、アルコール度数16%~17%
穀類・野菜・魚介類・肉類の持ち味を引出す効果がありますので、調理過程の早い段階でご利用下さい。

●当店は20歳未満の方へのお酒の販売は致しておりません。
こんにちは料理酒
大木代吉本店・こんにちは料理酒1.8リットル
大木代吉本店・さわやか本醸造1.8リットル
SSL GMOグローバルサインのサイトシール さわやか超辛口1.8リットル 自然郷・純米酒(わら包み)
720ミリリットル
自然郷・特別純米酒
1.8リットル