ホームワインイタリアワイン>ザルデット・プロセッコ・エクストラ・ドライ
 フランス

 イタリア

 スペイン

 ドイツ

 アメリカ

 スパークリング

 その他の国



送料と支払方法


ブリュットよりも若干残糖が多く、ボディの果実味がより丸く感じられ、多くの人に親しまれる味わいに仕上がっています。りんごを思わせるフレッシュな香りと共に、パイナップルやバナナの要素も隠れています。
ぶどう品種:グレラ100%



●当店は未成年者へのお酒の販売は致しません。

風味は繊細で、りんごを思わせるフレッシュな香りと共に、パイナップルやバナナの要素も隠れています。こうした風味はデリケートではありますが、プロセッコにとって決定的な要素なのです。「残糖があるためフレイヴァーや味わいもより強く、午後や食後に楽しんで欲しい」とザルデットは薦めています。もちろん料理によって、合わせることも出来ます。イタリアでは、若者にも人気のスパークリングワインなのです。


単価 : ¥ 1,666 (税込)

数量:   売り切れました


■買物カゴの中身を確認
収穫は9月の半ばに、すべて手摘みで行なわれます。セラーに運ばれた葡萄は最新の空気圧プレスで非常にやわらかくプレスし、極上の果汁だけを抽出します。プレスされたばかりの濁った果汁は5〜10℃に保たれたステンレスタンクで休ませ、約10〜12時間後に透明な果汁を澱から分離させ発酵に移ります。発酵は約15〜20日間、18℃〜20℃にコントロールしながら発酵。一次発酵させたキュヴェに選別酵母と糖分を少し添加します。二次発酵の過程は、14〜16℃で、約20〜25日間続く。二次発酵で泡を発生させた後、−4℃に冷却し3日間置き、フィルターをかけ瓶詰め。そして永続的な泡が明るいボディに映え始めるのです。

サケット・プロセッコ・ブリュット750ml
良い品質は良い葡萄からしか得られません。良い葡萄を獲得するのはまさに競争です。私たちは一番に選別して良い葡萄のみを買い上げます。農家は、ザルデットに葡萄を買ってもらうことを誇りに思いるのです。また、私たちが醸造の際に最も注意している点は酵母選びです。プロセッコに適したものを1,000以上の中から選んでいます。しかも醸造学校と提携しており、新しい酵母が見つかるとザルデットが試し、良いものと分かれば開発を進めます。ザルデットでは常に最良の酵母を用いているのです。
品質へのこだわりは、グラスの縁の「足」にも表れています。ワインと同じようにグリセリンが見えますが、それがクリーミーな味わいをもたらしている。イーストを選び低温でゆっくり発酵させることによってグリセリンは生まれます。ザルデットのプロセッコは、マルケージの外に。そう、ミラノの2ッ星レストラン「アイモ エ ナディア」に納品されるのは必然の事なのです。