このブティックワイナリーは1992年に、シャブリの名門ウィリアム・フェーヴルを筆頭としたシャンパーニュとブルゴーニュのフランスの生産者と、チリのマイポヴァレーの最も歴史あるワイン生産者のひとつであるピノ家の提携により創設されたワイナリーです。

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紫がかった深いルビーレッド、黒系の果実（ブラックベリー、ブラックカラント、ビルベリー）の強いアロマ、ほのかなスパイスや枯葉を思わせる上品な風味があります。丸くバランスのとれた口当たり、絹のようなタンニン、キャラメルやリコリスの特徴的な香りが感じられます。カベルネ　ソーヴィニヨン８６％、カベルネ　フラン１４％

水はけのよいサン・ルイスの畑の葡萄から造られます。収穫量を抑えた品質の高い葡萄を、選果テーブルで厳しく選別します。破砕して、240hlのステンレスタンクに入れ10日間低温でプレマセラシオンを行い、果皮から色とアロマを抽出します。発酵中、1日に2回のポンピングオーバーと、その期間中に1～2回のデレスタージュをします。発酵後のマセラシオンは10～12日間、その後、マロラクティック発酵させます。フレンチオークの225lの樽（2～5年樽）で8ヶ月以上熟成、その後6ヶ月以上瓶で熟成します。

ワイナリーと畑の大部分は、マイポヴァレーの、アンデス山脈の麓ピルケにあり、標高は600ｍ。フェーヴルとフランスのエノロジスト達のノウハウが、毎年最良のワインを造ることに大きく貢献しています。
葡萄栽培は、熟練した専門家が年間を通して行い、最新のワイン栽培のノウハウも取り入れています。また、収穫量を抑えるために、厳格な灌漑を行っています。
最良の葡萄を選別するため収穫は手摘みで行い、醸造法はそれぞれのワインの個性を引き出すように選択しています。保管出来るステンレスタンクや、数千個のフレンチオークの樽を備えることの出来るエアーコンディショナーの付いた樽貯蔵庫があり、
さらに、品質の向上のために、ニューマティックプレスや醸造行程全てを調節出来る冷却設備など、最新施設への投資もおこなってい、瓶詰めには重力を利用し、注意深く行われています。
もちろん、瓶、コルク、カプセルの品質にもこだわりを持ち、国内外のコンクールで数多くの賞に輝いています。

●当店は未成年者へのお酒の販売は致しません。

ラ・ミシオン・カベルネソーヴィニヨン750ml

ラミシオン・シャルドネ750ml