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ナッツや花の香り、甘さを感じさせるコシ、酸も充分、しっかりとしたコクと凝縮感、これぞムルソーの代表的な味わいといえます。
ぶどう品種：シャルドネ100%。ブルゴーニュ地方のシャルドネは主に樽熟成することにより上質な辛口ワインに仕上げられています。
シャルドネは世界中で栽培され、カジュアルにさっぱりとアウトドアで楽しめるようなフレッシュタイプから、コクのある樽熟成した高級感あふれるものまで、多種多様なワインが造られています。フレッシュなタイプはりんご系の甘い香り、樽熟成したタイプはバターやバニラの香りがし、どちらもさわやかな酸みと豊かな果実味が特徴です。
●当店は未成年者へのお酒の販売は致しません。
畑名は、昔ここに生えていた杜松（ねず）の茂みに由来します。実際、畑の南側の境界となる石垣に内側に、象徴として杜松が植えられています。レ シャルム上半分とジュヌヴリエールは、最高のムルソーが出来る区画として、レ・ペリエールに対抗出来るとされています。土壌は、ミネラルが多く、ペリエールと同じ斜面にあり、日照の向きも同じです。発酵は228Lの樽（25％新樽）を使い、16ヶ月間熟成します。魅力的でリッチ、シルクのような口当たり、しっかりとしたフィニッシュです。
■買物カゴの中身を確認
ヴァンサンはサントネのワイナリーを父から1982年譲り受け、それから20年後、2002年6月にムルソーに移転しました。現在、ドメーヌワインの畑が22ha、ネゴシアンワインの畑が28haで、白2対赤1の割合です。
購入する葡萄は自家畑で生産される葡萄とまったく同じレベルで、違いはその畑のテロワールのみとなります。世界的に有名になったヴァンサン・ジラルダンですが、ワイン造りへの情熱は昔と比べて劣るどころかさらに燃え上がっているように思えます。
