フランスワインの45%以上が「AOCワイン」に認定されている。そのすぐ下に位置する「VDQS（指定地域優良）ワイン」は、１％未満（AOC昇格を待つ予備軍的存在で、その多くが昇格してしまった）。南仏ラングドック・ルーション地方を中心に増加しているのが「ヴァン・ド・ペイ」。日本でいう地酒的存在で、28％にまでに増加。反対に原産地を記さない「ヴァン・ド・ターブル」は減少傾向にあり9％ほど（残りは蒸留酒用）。なお、EU諸国共通のワイン法改正により、近くフランスでも新表示が実施される予定になっている。
またフランスワイン最大の魅力は「テロワール」という言葉につきる。これは、気候や土壌条件だけではなく、その土地に関わってきた人々の労力や知恵も含む言葉で、一朝一夕には作り上げられない。